Timbre : 2023 LES FRUITS DE LA PASSION

Le fruit de la passion (Passiflora Edulis) : c'est une baie issue d’une liane originaire de la région englobant le Sud du Brésil, le Paraguay et le Nord de l’Argentine. Plante tropicale vigoureuse, qui grimpe sur tous supports et pousse dans une grande variété de sols pourvu qu’ils soient bien drainés. Elle préfère une exposition au soleil et ne supporte pas le gel, sauf pour la variété à fruits jaunes qui peut pousser en zone tempérée. Les fruits sont ronds ou ovoïdes, d’un diamètre allant de trois à neuf centimètres. Ils sont recouverts d’une écorce lisse et cireuse de couleur jaune orangée ou violette. L’intérieur est formé de plusieurs cavités remplies d’une pulpe translucide (l’arille) qui contient les nombreuses graines. Les fruits de la passion jaune orangé sont plus acides que les violets, et moins aromatisés. En zone tropicale, c’est une plante qui donne des fruits toute l’année. C’est un fruit riche en antioxydants tels que la vitamine C, le bêtacarotène et le polyphénol. Cet apport en antioxydants empêche les radicaux libres d’endommager les cellules, participant ainsi à la diminution des risques de cancers, de maladies cardio-vasculaires et à la régulation de l’hypertension. Une étude a constaté que l’utilisation d’écorce de fruits de la passion en complément des traitements contre l’asthme, aidait à en diminuer les symptômes tels que la toux et les essoufflements. Le fer présent en quantité dans les fruits permet le transport de l’oxygène vers les cellules et participe à la protection contre les déficiences immunitaires. Les vitamines A et B2 (riboflavine) également présentes participent à l’action du fer sur les défenses immunitaires. Le fruit de la passion contient des fibres solubles qui, lors de la digestion, agissent en limitant l’absorption des graisses et en diminuant le taux de sucre dans le sang. Les fruits de la passion sont mûrs lorsque leur couleur est bien marquée (violette ou jaune orangé), sans aucune trace de vert. Ils doivent être fermes à la pression, mais leur peau doit être plissée et ridée. Si elle est lisse, le fruit n’est pas encore mûr.