Timbre : 2022 Menthe

La menthe et la bêtise de Cambrai : les menthes forment un genre (Mentha) de plantes herbacées vivaces de la famille des Lamiaceae. Ce genre comprend de nombreuses espèces, dont beaucoup sont cultivées comme plantes aromatiques et condimentaires, ornementales ou médicinales. La Bêtise de Cambrai originale au parfum rafraîchissant de menthe, ou d'autres saveurs, est fabriquée de façon artisanale à la confiserie Afchain à Cambrai (59-Nord). L’histoire raconte qu’Emile Afchain a commis une erreur lors de la confection de berlingots, en renversant accidentellement de la menthe lors de la préparation de la pâte. Il n’en dit mot, jusqu’à ce que tous les clients ayant mangés ces “bêtises” avec un si bon goût de menthe en réclament. Plus tard Emile Afchain créa officiellement la Bêtise de Cambrai, une friandise élaborée vers 1830. Depuis 1992, la Bêtise de Cambrai figure sur la liste du Patrimoine culinaire du Nord-Pas-de-Calais, et depuis 1994 du patrimoine national des spécialités de France de confiserie, chocolaterie, biscuiterie. Deux entreprises se partagent les "Bétises de Cambrai", Afchain et Despinoy. Ce bonbon a la forme d'un petit coussin rectangulaire, et il est aromatisé à la menthe, avec rayures de sucre caramélisé. Plusieurs nouveaux parfums complètent les déclinaisons : pomme verte, orange, citron, praliné, framboise, violette et tutti frutti….

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